ISO 5530-3-1988 小麦粉面团的物理特性第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)

作者:标准资料网 时间:2024-05-14 20:28:09  浏览:8626   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Wheatflour;physicalcharacteristicsofdoughs;part3:determinationofwaterabsorptionandrheologicalpropertiesusingavalorigraph
【原文标准名称】:小麦粉面团的物理特性第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)
【标准号】:ISO5530-3-1988
【标准状态】:现行
【国别】:国际
【发布日期】:1988-12
【实施或试行日期】:1988-12-15
【发布单位】:国际标准化组织(ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:试验;农产品;食品;小麦粉;作物粉;生面团;吸收;小麦;水;流变性能;测定
【英文主题词】:Absorption;Agriculturalproducts;Determination;Dough;Flour;Foodproducts;Rheologicalproperties;Testing;Tests;Water;Wheat;Wheatflour
【摘要】:IsbasedonStandardNo.115oftheInternationalAssotiationforCerealScienceandTechnology(ICC).Themethodconsistsinmeasuringandrecordingoftheconsitencyofadoughasitisformedfromflourandwater,asitisdeveloped,andasitisbrokendown.AninformativeannexAgivesadescriptionofthevalorigraph.
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:6P;A4
【正文语种】:英语